ein rauchig-süßer sheng, derbe und umbekümmert, dezenter rauch ohne das es kratzt und die süße verbleibt schön lange im mund. deutlicher gegensatz zu dem grünen fl sheng denn ich noch davor trank. manchme der dayi produktionen waren schon echt deftig aber immer schön ausdauernd im gegensatz zu fl - dort gibt es zwar feinere noten bei deutlich grünerer verarbeitung aber keinen anhaltenden genuss.
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ein voller noch deutlich grüner geschmack mit den für fl typischen beim ersten aufguss wahrnehmbaren rauchnoten - ist das ein versuch ein wiedererkennbares merkmal zu schaffen? besteht william bei den farmern auf eine bestimmte art der verarbeitung? oder wird am ende einfach etwas holzasche dazugefügt?
zurück zum tee: ein kurzweiliges huigan und erfreuliche level an bitterkeit. auf jeden fall ein aufklarender und erfrischender tee.
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eine herb-süße mischung macht sich im mund breit, leichte kakao noten im geruch neben einem fruchtigen hauptgeruch. geschmacklich findet sich das alles wieder nebst etwas leckerem malz der sich gut zur fruchtigen süße fügt.
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hmm endlich mal wieder ein junger, grüner sheng. nach den letzten fermentierten bis fast mostigen tagen eine erquickliche frische. sanfte fluffige süße am anfang; aus diesen zuckerwattewolken steigt dann eine wohlige, klare fruchtigkeit empor und verbleibt lange im mundraum. leckere geschmacksentwicklung schlängelt sich wie ein kleiner bergpfad durch die wolken auf den gipfel eines belebenden cha-qi.
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nunja ein wirklich feucht gelagerter tee, nicht so muffig wie hk storage aber ohne die beschreibung hätte ich den jetzt für einen shu gehalten. der tee ist nett und entspannt, milde noch leicht süße noten. für mich gehen die möglichen feinheiten aber in der fermentation unter.
update: nochmal am nachschmecken - definitiv wurde dieser tee feucht gelagert aber auf keinen fall so derbe wie ein shu. der geschmack ist irgendwo dazwischen; es gibt eine mostige süße bei der aber noch die frischheit der blätter herauskommt. nun kann ich mir besser vorstellen wie am ende diese milden vanille noten eines shu entstehen können - als eine transformation des huigan.
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mjam: deftig, etwas herb und eine schöne, langsam voranschreitende süße. es kommen ein paar fruchtnoten vor, richtung pfirsich gemischt mit einer klar definierten würzigkeit. der geschmack verweilt erfreulich lange und ist wirklich sehr sauber und klar. schmeckt nach einer puerist produktion (siehe auch das bild vom wrapper) die ihrem namen entspricht. die wirkung geht auch etwas in richtung verträumt - ist daß nun gushu?
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in der tat ein echt luxuriöses shu geschmacks erlebnis. ein milder, sanfter, gaumen- und seelenschmeichelnder shu. vanille und etwas kakao sind mit dabei.
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entgegen dem derben geruch gibt es hier richtig viel breite süße zwischen honigmelone und karamellisierter zuckerwatte. leckere vegetale noten gibt es dazu und zarte zitrusaromen. mit der zeit geht der rauch aus dem geruch auch in den geschmack über ohne aber überwältigend zu werden.
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das nasse blatt hat einen ziemlich süßen, honig gleichen geruch, fast ein bisschen vanille. omnomnom ein stabiler sheng. gut ausgebaute süße richtung honigmelone. im geruch oder geschmack gerade noch eher leichte alterung. mit der steigenden anzahl der aufgüsse kommt auch mehr alterung und ein stabiler, solider körper zum vorschein. die süße ist wirklich schön eingerahmt. gegen ende steigt langsam der säure anteil. ein erquicklicher derber tee.
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es steigt direkt ein herber holzig-ledriger geruch auf. anfangs leicht ölige konsistenz und der aufguss riecht ganz leicht nach shu. ein blumiges potpourri aus alterungsnoten und dunklen beeren. geschmacklich interessant: zuerst eher sauer im mund dazu leicht samtig. wenn die säure verfliegt erscheinen süße noten mit blumigen obertönen; es gibt auch bittere anteile, diese scheinen aber über der zunge am gaumen aufzutreten. mittlerweile sind der tee und ich vollständig erwacht, die ganze palette eines fruchtig-würzigen thailand shengs präsentiert sich auf dem wuchtigen unterbau solider bitterkeit die sich schön langsam und bequem im mund den weg in süße gefilde sucht. die erinnerung an den zähen anfang verfliegt vor dem hintergrund einer leckeren geschmacks wanderung.