https://teewald.de/products/bio-bancha
ein für japanische grüntees schon ziemlich deftiges exemplar, auch nach der zweiten session habe ich noch nicht die besten parameter gefunden. eher herb im geschmack mit deutlicher algennote stellt dieser tee die frage wo die grenze zwischen oxidation und gutem geschmack verläuft.
https://www.terre-des-thes.fr/boutique/zairaishu-sencha-bio/
hier ist mit matcha wohl die qualität des tees gemeint. oder hätte ich diesen tee zu pulver mahlen können? nun es ist ein beschwingter süßer tee mit etwas umami, einem anfang von seetang und gegen ende auch leichte bitterkeit.
https://www.itoen-global.com/products/travelers_product/matcha/en.html
mein erster selbstgeschäumter matcha - direkt eine leckere erfahrung. der aufguss schmeckt leicht geröstet und etwas nussig, im leichten nachgeschmack taucht noch etwas süße auf. die konsistenz ist sehr lecker, das partikelreiche wasser wird beim aufschäumen ganz weich und schmeichelt beim trinken mund und kehle. ein schöner morgentrunk.
https://www.shuitang.ch/collections/gruentee/products/anhua-songzhen-1
om nom nom - milde süße, eine schöne umami note und dazu eine, für einen grüntee, ungewöhnliche würzigkeit. je länger ich diesen tee trinke, desto besser gefällt er mir. die mischung aus süßer butter und das umami unterstreichender würzigkeit ist sehr lecker.
https://www.terre-des-thes.fr/boutique/zairai-blend/
hmmtja leckere umami frische im geruch, geschmacklich aber schon etwas fortgeschritten mit algenanteil.
(finde keinen passenden link bei shuitang)
https://babelcarp.org/babelcarp/babelcarp.cgi?phrase=Bi4+Luo2+Chun1&define=1
ein sehr erfreuliches geschmackserlebnis, dies ist einer der süße-butter-grüntees. diesmal mit einem floralen twist gegen ende. das umami verbindet sich schön mit der süße und bleibt dezent im hintergrund, bewirkt aber einen großen appetit. perfekt für eine kurze pause in den bergen während die sonne aufgeht.
https://www.shuitang.ch/products/kopie-von-fruehlingsselektion-2024-spring-selection-2024
leicht und erfrischend. leckere süßnoten mit einem hauch von blüten sowie umami. die abwesenheit von malz unterstreicht den schwerelosen körper der etwas character mit einem weißen tee teilt.
https://www.chenshi-chinatee.de/en/qingming-xihu-longjing-43-dragon-well-2023-copy.html
für einen dragonwell ist dieser tee schon sehr alt und leider fehlt damit auch etwas geschmackliche ausdrucksstärke. es gibt trotzdem noch zarte süße aromen, so ziemlich kein umami oder malz, dafür eher richtung honigmelone.
https://www.terre-des-thes.fr/boutique/lu-an-gua-pian/
die trockenen blätter duften verlockend fruchtig, konnte das aber im aufguss noch nicht wiederfinden. dort gibt es zartes umami und eine ganz weiche süße, bis jetzt komplett malzfrei. die süße kann ich nicht ganz greifen, hat aber einen betörenden effekt auf mich. der tee braucht schon die empfohlenen langen aufgusszeiten damit das obst aroma auch hervortritt, dieses ist dann schön mit umami und sanfter bitternote verbunden, ein bisschen wie wenn beim apfel essen ein kern aufgebissen wird.
https://www.terre-des-thes.fr/boutique/hojicha-kirishima-bio/
ein milder und röstiger geschmack mit deutlichen seetang anteilen. große blätter, relativ viele stängel und eher harte bis spröde konsistenz.