https://white2tea.com/products/2021-hotline-space-coyote
wieder ein süffiger sheng von w2t. ganz leichte rauchnote, dickere viskosität und leicht süß am ende. muss dabei irgendwie an seifenwasser denken auch wenn sich das beiweitem nicht so im geschmack ergibt. erfrischend mit seichten umami bestandteilen. die nächste assoziation ist sterni 😆
https://www.terre-des-thes.fr/boutique/qunying-hui-2013/
beim aufguss entströmen der kleinen probierportion (10g auf 2 sessions geteilt) herbe aromen, etwas dunkle erde und getrocknete frucht. die ersten geschmackseindrücke sind dann aber zart und süßlich, vor allem im nachgeschmack breitet sich eine komplexe süße aus die dem rachen entströmend wieder bis zur zungenspitze schwappt und dann länger verbleibt während ein klein wenig vanille und dann etwas obst hervorkommt. beim aufgießen steigt etwas shu geruch empor, ich vermute eine feuchtere lagerung(speriode) die sich positiv auf die reifung ausgewirkt hat. die geschmackskomponenten haben schon begonnen sich zu verbinden aber gleichzeitig noch die frische strenge behalten. definitiv eine interessant erkundungsreise auf verschiedenen sinnesebenen, ein tee erlebnis welches zum verweilen in mir selbst einlädt. es gibt da eine geruchskomponente im nassen blatt wenn ich gerade abgegossen habe die mich an den regnerischen wald auf dem weg zum tobavarchkhili see in georgien erinnert.
https://white2tea.com/products/2023-interceptor
nach bitter kommt süß - eine schöne huigan erfahrung. der geschmack startet kräftig und vollmundig, etwas erdig und lederig, nicht sehr komplex aber lecker süffig und wabert dann im nachgeschmack fast zu einem weißen tee hinüber. die kuchen (probe) ist locker gepresst so daß ich die ausgelösten blätter eingehend betrachten konnte und es gab schon einen guten anteil an hellerem material, sogar flaumige knospen waren dabei. irgendwann würde ich gerne mal ein vergleichendes w2t tasting machen, da mich mittlerweile schon der verdacht beschleicht daß hier vielleicht einfach nur 6-7 maocha in unterschiedlichen varianten gemischt werden. die pu-erh tees von w2t sind schon unterscheidbar aber wiederum auch sehr selbst ähnlich. kann natürlich auch am auswählenden geschmack des blenders oder an meiner mangelnden geschmacklichen empfindlichkeit liegen. ich denke aber mit der nächsten bestellung werde ich vor allem die experimente ausprobieren, weil diese schon ein geschmackliches alleinstellungsmerkmal bilden.
https://white2tea.com/products/2023-harlequin
der geruch des getrockneten blattes erinnert zuerst an marzipan zu dem sich dann etwas melone gesellt. mit dem ersten wasser verändert sich der geruch und geht zu einer dunkel-erdigen, bitter-fruchtigen mischung mit guten röst (nicht rauch) noten über. im geschmack dann eine breite fruchtige süße mit ganz leichtem vegetalem anteil und malzigem abgang - das ganze verweilt erfreulich lange im mund. echt leckere kombination die ich so bei einem sheng pu-erh noch nicht schmecken konnte. dazu gibt es die entfernteste aller rauchnoten und wenn gewünscht einen soliden bitteren körper. ein schöner tee zum sofort trinken, bei dem ich mir nicht sicher bin ob er sich gut für eine reifung eignet da es doch einige grüne geschmäcker und gerüche gibt und auch die standfestigkeit eher unter dem ansonsten recht stabilen w2t schnitt bleibt.
https://white2tea.com/products/200x-wuliang-raw-puer
wuchtige dunkler geruch steigt aus dem gaiwan empor und erinnert an bittere beeren. ich würde diesen tee nicht nur aufgrund der olfaktorischen eindrücke, sondern auch der blatt sowie aufguss farbe am liebsten schwarzwald nennen. die leichte süße hinter dem derben kräftigen geschmack geht auch etwas richtung waldhonig. beim aufgießen kommt nun auch etwas fermentationsgeruch, erinnert etwas an shu. hmtja das ist wieder so ein ordentlicher, solider tee: lecker und relativ rund aber wenig herausfordernd oder komplex. aber vielleicht habe ich bei dieser session auch nicht nach einem abenteuer gesucht ;)
https://white2tea.com/products/2022-green-hype
diesmal wieder eine rauchige note aus dem nassen blatt, gemischt mit etwas feuchtem waldboden sowie säuerlicher frucht. geschmacklich kommt davon im ersten aufguss nur eine wohlige milde an aber vielleicht ist meine geschmacksempfindung noch vom genuß der gegrillten, scharfen pepperoni gedämpft. mit dem öffnen der blätter geht auch eine erhöhte bitterkeit einher welche sich schön mit der lang vorherrschenden süße im munde verträgt. dabei bleibt der tee aber auch: ein solider, süffiger sheng der zwar keine wilden aromatischen landschaften in den mund zaubert aber einen stabilen geschmack liefert.
addendum: fast 2 stunden nach dem letzten aufguss bemerke ich meine stark ausgeprägte innere zappeligkeit die wohl etwas mit dem genuß von diesem tee zusammen hängt 🙃
https://white2tea.com/products/2022-schafkopf
welch süßer sheng - schon das trockene blatt verströmt süße frucht aromen. leider sehr stark verpresst; ich frage mich langsam ob das noch der alterung dient oder aber dem verstecken von minderer blattqualität. wobei dieser tee so ordentlich herüber kommt, daß nun nicht wirklich etwas versteckt werden sollte. vollmundige honigmelone mit einer sanft ansteigenden geschmacksentwicklung die mich an die gemütlichen schwarzwaldhügel vom letzten wochenende erinnert. mit dem 3. aufguss kommt eine dezente bitterkeit hervor die sich schön mit der süße verbindet. passend zum namen assoziiere ich reife honigmelonenstückchen zusammen mit einem cremigen schafskäse der definitiv deftiger als feta ist. der lang zurückbleibende nachgeschmack macht mich ganz froh - oder sind das nun die landschaftserinnerungen die durch meinen kopf treiben? die art der süße erinnert mich an meine bisherigen yiwu pu-erh erfahrungen, da versuche ich morgen mal den erinnerten vergleich. bei nummer 5 hat sich das blatt mittlerweile voll entfaltet und bezeugt dem namen gleich seinen jungen bitteren charakter in dem die aromatischen komponenten noch nebeneinanderliegend auf dem weg zu einer verbundenen komposition sind. dabei sind sie schön klar voneinander abgegrenzt und jeweils sauber definiert. außer einer gewissen beschwingtheit kann ich zum cha qi dank eines mit schlaf unterversorgtem gehirn nicht sagen. ein solides vergnügen bei dem ich mir eine gereifte version gut vorstellen kann. wobei dies eine wirklich schwierige frage ist, da ich naturgemäß noch keinen alten tee in seiner jungen fassung probieren konnte. und wie wird mir ein tee in 10 jahren schmecken den ich gerade lecker finde? zurück zu den bergen: auch dort kann ja jede weitere wanderung am gleichen ort ganz anders wirken da es so viele faktoren außerhalb des reinen geländes gibt, welches sich dem tee gleich auch langsam (eher sehr viel langsamer ;) verändert.
https://www.terre-des-thes.fr/boutique/pingxi-wangfu-2007/
ganz leicht rauchige und süße noten im ersten aufguss. das blattwerk ist eher dunkel und riecht gerade auch leicht fermentiert, teilweise sehr stark komprimiert. mit dem 3. aufguss haben sich die Blätter aus der kompression gelöst, geben noch weitere rauchnoten ab. im hintergrund schwebt eine leichte süße die gerade noch verdeckt wird. interessanter huigan kommt spät aber zieht dann schön einmal durch den mundraum. beim 5. aufguss etwas länger ziehen lassen und damit offenbart sich doch ein wenig mehr an geschmacklich er komposition, die aber erst zum tragen kommt wenn der rauch verfliegt. ich merke dass ich wenn überhaupt nur zarte rauchnoten mag, denke mal das dieser tee einer starken röstung unterzogen wurde, da so einiges dunkles blattwerk und kleine schwarze stiele die nicht weich werden enthalten sind.
https://teamania.ch/mansa-gushu-spring-2020-huang-pian/
hmm süße, seetang und eine leichte röstnote beim 1. aufguss. darunter steckt eine zarte süße. blattwerk ist extrem stark komprimiert. im 2. aufguss gewinnt die süße noch etwas karamell hinzu und hinterlässt ein fast cremiges gefühl im mund. im 3. aufguss tritt die leichte rauchnote in den hintergrund, dafür baut sich die süße weiter aus, wabert wechselhaft durch den mund als ob darin etwas pfirsich karamellisiert würde und der gesamte geschmacksverlauf so nachvollziehbar wäre. wunderbares cha qi für den morgen, belebend und fokussiert. zum 4. aufguss wieder dauer und temperatur gesteigert wodurch eine sanfte bittere rauheit zur süße kam und auch ein wenig rauch zurück kehrte. ah die seetang charakteristik hätte ich fast vergessen; nun sie hat sich in einen eher grünen geschmack gewandelt, nicht unbedingt so chlorophyll lastig wie bei grünem tee aber im vergleich zum 2009 jingmai schon frischer und jünger, dabei auch ungestümer im cha qi.
https://white2tea.com/products/2009-jingmai
stark komprimierter tee. blattwerk gibt einen tiefgehenden leicht waldigen geruch ab. geschmack ist sehr lecker, eine durchdringende süße fruchtigkeit mit einem schönen nachklang in der kehle. beim aufgießen duftet es nach heu. geschmacklich unternimmt der tee eine reise durch verschiedene süße gegenden, weiche runde landschaften, keine zerklüfteten felsen. auch die wirkung hat eher etwas entspannendes, lässt aber auch die zunge kribbeln und ist von langeweile weit entfernt. zwischendurch glaubte ich einen hauch von rauch wahrzunehmen. beim 4.? aufguss wollte ich mal schauen ob da auch noch bitterkeit existiert und siehe da: ein nahtloser übergang der vorherigen süßnoten in eine wohlverbundene bitterkeit. bekomme gänsehaut weil es so lecker ist. wenn das eine der alterungscharacteristiken ausmacht, dann verstehe ich den hype um alten tee. eine schrittweise verschmelzung die jede komponente voll zur geltung bringt.