https://www.teehaus.com/teesortiment/gruener-tee/japan/689/2024-asamiya-kou-cha-koshun-golden-honey

mein erster schwarztee aus japan und der ist direkt sehr beeindruckend. der geruch aus dem nassen blatt erinnert mich stark an da hong pao oolong; fruchtig, süß und eine schöne gewürznote dabei. der geschmack baut das noch aus, etwas malzige süße legt sich unter die trockenen früchte, gleichzeitig ist aber auch der leichtfüßige bittere punch eines first flush schwarztees dabei. sehr sanft in der kehle und es bleibt ein wenig süßer nachgeschmack der sanft ausklingt.

https://www.tee-kontor-kiel.de/tee/schwarzer-tee/klassischer-schwarztee/bio-schwarztee/koucha-watanabe-kanaya-midori-yakushima

der geruch ist zwischen malziger süße und beeren. im geschmack kommt dazu noch eine feine würze und etwas grünes. so eine grüne note hatte ich noch nie bei einem schwarztee entdeckt und dieser hier ist bei betrachtung der blätter sowie aufgussfarbe gut oxidiert. die malz konponenten verschwinden ziemlich schnell, dafür transformiert sich der fruchtanteil, es geht von beeren in süßere regionen fast schon pfirsich und klingt dann langsam ab.

https://www.terre-des-thes.fr/boutique/zairaishu-sencha-bio/

hier ist mit matcha wohl die qualität des tees gemeint. oder hätte ich diesen tee zu pulver mahlen können? nun es ist ein beschwingter süßer tee mit etwas umami, einem anfang von seetang und gegen ende auch leichte bitterkeit.

https://www.itoen-global.com/products/travelers_product/matcha/en.html

mein erster selbstgeschäumter matcha - direkt eine leckere erfahrung. der aufguss schmeckt leicht geröstet und etwas nussig, im leichten nachgeschmack taucht noch etwas süße auf. die konsistenz ist sehr lecker, das partikelreiche wasser wird beim aufschäumen ganz weich und schmeichelt beim trinken mund und kehle. ein schöner morgentrunk.

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hmmtja leckere umami frische im geruch, geschmacklich aber schon etwas fortgeschritten mit algenanteil.

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ein milder und röstiger geschmack mit deutlichen seetang anteilen. große blätter, relativ viele stängel und eher harte bis spröde konsistenz.

https://www.terre-des-thes.fr/boutique/kabusecha-kirishima/

deutlicher fokus auf umami, der tee schmeckt im ersten aufguss fast wie eine gemüse suppe und transportiert dabei nur wenig süße oder malzigkeit. super für einen geschmackvollen, langsamen start in den tag.

https://teewald.de/en/products/bio-kabusecha

eine umami bombe - interessantes spiel der geschmäcker: ist es hühnerbrühe? oder fischsuppe? bis dann im nachgang die süße erscheint. vermisse hier etwas eine malzige note oder auch seetang. dieser tee ist für mich einfach nur umami inklusive dezenter süße im abgang. liefert ein wirklich solides geschmackserlebnis aber ein paar mehr facetten wären wünschenswert.

https://teamania.ch/kagoshima-bio-sencha/

milder sanfter geruch, erinnert etwas an gemüsebrühe. dieser geruch setzt sich auch beim geschmack durch in der form eines leckeren umami welches mir den mund wässerig macht. vielleicht noch eine süßliche butternote und am ende ganz zarte bitternoten gepaart mit der buttrigen süße im hui gang. extrem süffiger tee der appetit auf in butter geschmortes gemüse macht.

2. aufguss sehr stabil, hier kommen nun ein paar flüchtige grüne algenaromen dazu. geschmackserlebnis nach dem trinken stabilisiert sich auf einem echt leckeren niveau.

3. aufguss war etwas schwach, hätte eher 90-120 sekunden ziehen sollen. immer noch zarter hui gang aber die geschmacksfülle ist vorbei.

nachtrag: habe das blattwerk später nochmal gute 5 minuten ziehen lassen und dieses leckere süße butter aroma war immer noch vorhanden.