pu muen jungle 2016 - teaside
https://tea-side.com/pu-muen-raw-pu-erh-tea-2016/
endlich mal wieder ein neuer eintrag. in den letzten monaten war doch so viel los, daß ich kaum zeit zu einer entspannten tasting session fand. nun denn:
nach dem ersten wasserkontakt entströmt dem blatt der satte geruch eines mittelalten shengs, die sauren komponenten etwas stärker, fruchtige und würzige noten verheißen einen stabilen geschmack und da ist auch noch etwas deftiges, was leicht an tabak erinnert.
im geschmack des 1. aufguss lässt sich so ziemlich alles aus der olfaktorischen ebene wiederfinden, die säure fehlt (glücklicherweise) und zu der eher dunklen, deftigen note gesellt sich noch eine interessante bitterkeit die mich zunächst an stark oxidierten schwarztee erinnert. im mund verbleibt ein schöner geschmack der nach einem leichten kribbeln auf der zunge hinüber zu den früchten wabert.
wirklich ein erfreulicher genuß, der geschmack verbindet sich überaus gut mit dem davor gefutterten deftigen brie, die unterschiedlichen fermentationen umgarnen einander.
nun im mittlerweile 3. aufguss ist die bitterkeit deutlich zurückgegangen und hat einer schmackhaften mischung aus leicht saurer, frischer fruchtigkeit und dezent röstigen karamellnoten platz gemacht.
mit blick zurück habe ich ein gutes stück der geschmacklichen wandlungsfähigkeit durch den zu starken 1. aufguss verschenkt aber da ist ja noch der rest der probe ;-)